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Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Second de cuisine en collectivité, d'avril à septembre.Vos missions principales :- Élaboration des repas : Préparer des repas adaptés à un public varié et en fragilité, en respectant les recommandations nutritionnelles et les principes de la cuisine nourricière.- Gestion des secteurs de production : Superviser les secteurs de production chaud, froid, pâtisserie et conditionnement.- Livraison des repas : Assurer la livraison en liaison froide et chaude vers les sites approvisionnés par la cuisine de la résidence.Activités spécifiques :- Production et valorisation des préparations culinaires pour la résidence, les cantines, une entreprise extérieure, un accueil de loisirs et le portage des repas, en respectant la réglementation en vigueur,...