Chef de Rang (H/F) – Hôtel Aston La Scala, Nice | Recrutement Saisonnier

Le Chef de Rang est responsable d'un ensemble de tables (un rang). Sous l'autorité du Maître d'Hôtel, il peut encadrer les commis de salle affectés à son rang. Il réalise le service complet : préparation de la salle, accueil du client, service, encaissement et remise en état.

• Accueillir, écouter et répondre aux demandes du client
• Gérer les remarques positives ou négatives
• Présenter l'addition et accompagner le client à son départ
• Nettoyage du matériel et des locaux
• Vérification de la vaisselle et des couverts
• Dressage des tables
• Mise en place des consoles de service
• Accueil et accompagnement du client
• Présentation de la carte et des suggestions du jour
• Service des apéritifs et amuse-bouche
• Conseils au client dans ses choix
• Prise de commande (manuelle ou électronique)
• Présentation de la carte des vins, service des boissons
• Transmission des commandes en cuisine
• Adaptation du service selon le rythme salle/cuisine
• Débarrassage, redressage, établissement des additions
• Encaissements et vérifications associées

• CAP / BEP Restaurant, CQP Serveur(se), ou Titre Professionnel équivalent
• Débutants acceptés
• Maîtrise de l'anglais (une seconde langue est un plus)
• Aisance avec les outils informatiques
• Assurer un service complet et irréprochable
• Placer le client au centre de l'attention
• Réagir efficacement aux imprévus
• Travailler en équipe et appliquer la hiérarchie interne
• Synchroniser salle et cuisine pour un service fluide
• Appliquer les normes d'hygiène et sécurité
• Présentation soignée et attitude exemplaire
• Analyse rapide des besoins clients
• Gestion des réclamations dans le respect des procédures
• Prévention et gestion des conflits
• Adaptation à des clientèles variées